Cest le moment de rajouter également le curry. Laisser cuire en mettant un couvercle, jusqu’à ce que les légumes soient fondants. Rajouter ensuite le lait de coco et laisser réchauffer 5 minutes avant de servir. Ne pas
Descriptif de la recette ETAPE 1 Décortiquer les gambas et enlever le boyau, puis les envelopper de kadaïf. ETAPE 2 Laver et éplucher les carottes et les pois gourmands, puis les tailler en fines lamelles, ainsi que les pousses de soja. Éplucher et émincer finement l'oignon blanc et la cive partie verte. ETAPE 3 Dans un wok, faire suer l'oignon blanc avec une pincée de sel fin, ajouter les lamelles de carottes puis mouiller à mi-hauteur avec de l'eau. Cuire 5 min à couvert et ajouter les pois gourmands, puis cuire 3 min et ajouter le soja et la cive. Finir avec le lait de coco et le vinaigre, puis laisser le jus réduire à sec. Rectifier l'assaisonnement en sel. ETAPE 4 Frire les gambas dans l'huile d'arachide chaude, puis les égoutter et les saler et les assaisonner de piment d'Espelette. ETAPE 5 Dresser la garniture sur une assiette plate avec les gambas par-dessus.
Quandles légumes sont cuits mais encore un peu croquants, versez le lait de coco et le curry en poudre dans le wok. Baissez alors le feu à feu doux et laissez mijoter pendant 10 à 15 min environ, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le lait de coco épaississe. Salez et poivrez selon vos goûts.
A défaut d’avoir pu partir en Thaïlande au mois d’avril Covid-19 oblige, nous avions envie de concocter un petit plat aux saveurs asiatiques. L’idée nous est donc venue de marier deux grands classiques de la cuisine asiatique à savoir le curry rouge et le lait de coco afin d’obtenir une savoureuse sauce. 🥣 30 minutes de préparation♨️ 35 minutes de cuisson Ingrédients pour 4 personnes – 2 paquets de scampis surgelés décortiqués ou non décortiqués 900g au total– 3 carottes– 2 poivrons verts– 1 courgette– 1 gros oignon– 1 gousse d’ail– 1 pot de pâte de curry rouge– 1 boite de lait de coco 400 ml– 1 citron vert– 375 g de riz blanc– sel– poivre– paprika piquant– huile d’olive Matériel – wok– casserole ou poêlon– spatule– couteau– ouvre boite– plat– presse ail Commence par cuire les scampis dans un wok pendant environ 10 min à forte température. S’ils ne sont pas décortiqués, laisse-les refroidir dans un plat afin de pouvoir les décortiquer. Ensuite, après avoir nettoyé tes légumes carottes, courgette, poivrons, détaille-les en petites lamelles. Émince ton oignon et presse ta gousse d’ail. Réutilise ton wok qui contient le jus des scampis, ajoute un peu d’huile d’olive et fais y revenir l’oignon et l’ail. Quand ils sont bien cuits, ajoute les légumes et fais-les cuire à feu moyen avec le sel, le poivre et le paprika 2 cc pendant 10 à 15 min. Cuisson des légumes Ensuite, ajoute le lait de coco et le curry rouge. Mélange le tout correctement pour diluer la sauce et n’hésite pas à goûter pour rectifier l’assaisonnement. En parallèle, porte l’eau à ébullition pour cuire le riz. Une fois qu’elle bout, rajoute les scampis et le jus de citron vert dans le wok et remélange bien. Mets cuire ton riz dans l’eau voir temps de cuisson sur le paquet. Il ne te reste plus qu’à déguster.
WBUNs. wok de légumes au lait de coco
