Unetrentaine de sortes de sablĂ©s, palets fourrĂ©s et autres tablettes sont au menu, Ă des prix Ă©videmment trĂšs Ă©levĂ©s : 1,50 Ă 4 euros la piĂšce, 10 euros pour lesDans cet article je vais vous aider Ă dĂ©terminer quel est le meilleur rhum pour faire un rhum arrangĂ©. Vous allez choisir le rhum qui vous convient le mieux pour confectionner un rhum arrangĂ©. Pensez-vous que le choix du rhum peut totalement changer le rĂ©sultat dâune recette ? Pourquoi choisir un bon rhum pour vos rhums arrangĂ©s ? Vous avez peut-ĂȘtre peur de gĂącher une bouteille de rhum dans la confection dâun rhum arrangĂ©. Peur de devoir jeter dans lâĂ©vier 15 Ă 20 euros de rhum parce que le rĂ©sultat ne vous aura pas plu. Il y a tellement de rhums possibles pour faire un rhum arrangĂ© que cela tue le choix. Est-ce que je dois prendre un rhum de mĂ©lasse ou un pur jus de canne ? Est-ce que ce ne serait pas mieux de prendre un rhum vieux pour amĂ©liorer le rendu final ? Ce sont des questions que lâon me pose Ă©normĂ©ment et jâaime aussi les poser aux professionnels que jâai lâoccasion dâinterviewer. Tu peux aller voir dans cette vidĂ©o comment Jonathan de chez Darwinn a fait sont choix de rhum pour un rhum arrangĂ©. Vous allez voir dans cette vidĂ©o que le choix nâest pas si compliquĂ© que cela. Tester plusieurs rhums pour trouver le bon Jâai Ă©tĂ© vĂ©rifier avant dâĂ©crire cet article, cela fait 2 ans que jâai fait mon test des rhums arrangĂ©s pour dĂ©terminer le rhum que jâallais utiliser Ă lâavenir dans mes recettes. Si vous nâavez pas encore lu cet article, je tâinvite Ă le faire. Câest un trĂšs bon exercice Ă faire pour dĂ©terminer quel est le meilleur rhum Ă choisir pour vous. Avec ce test, jâai pu dĂ©terminer les rhums que je prĂ©fĂ©rais utiliser pour faire un rhum arrangĂ©. Ă lâĂ©poque, celui que jâavais prĂ©fĂ©rĂ© Ă©tait le Neisson 55°. Câest un rhum magnifique qui donne de superbes rhums arrangĂ©s. Toutefois, câest un rhum assez cher pour faire de lâarrangĂ©. Ă ce prix-lĂ , je prĂ©fĂšre encore me faire des tiâpunch avec. Câest un excellent rhum pour commencer Ă faire de la dĂ©gustation pur ou en tiâpunch. Jâai donc portĂ© mon choix sur un rhum un peu en dessous du Neisson pour la qualitĂ©, mais beaucoup moins cher, le HSE 55. En dĂ©gustation pure le Neisson est bien au-dessus, mais en arrangĂ©, la diffĂ©rence nâest pas si flagrante. Alors pour le rapport qualitĂ©-prix, jâai prĂ©fĂ©rĂ© utiliser le HSE 55. Jâai donc choisi un rhum agricole, car jâaime retrouver la fraĂźcheur de la canne dans mes confections. Jâaime aussi que mes arrangĂ©s soient puissants. Je nâajoute que trĂšs rarement du sucre dans mes recettes et donc un rhum Ă 55 degrĂ©s Ă©tait parfait pour moi. Vous avez pu le voir depuis quelque temps sur mon blog, le HSE 55 est un rhum qui revient presque toujours dans mes confections de rhum arrangĂ©. Câest un rhum que jâaffectionne particuliĂšrement maintenant pour confectionner mes rhums arrangĂ©s. Comment trouver le bon rhum quand on a un petit budget ? Je comprends toutefois que ce test demande un certain investissement que lâon nâa pas tous envie de faire. Personnellement, jâavais fait Ă lâĂ©poque un investissement dâenviron 250 euros pour acheter toutes les bouteilles. 250 euros, câest une sacrĂ©e somme. Vous nâavez peut-ĂȘtre pas beaucoup dâargent Ă consacrer au rhum chaque mois. Vous nâavez peut-ĂȘtre mĂȘme pas 30 euros. Nous voudrions tous pouvoir trouver, tout de suite, quel est le meilleur rhum pour faire un rhum arrangĂ©. Vous pourriez pour cela faire ce test petit Ă petit en changeant de rhum pour chacune des recettes que vous pourriez composer. Câest un peu long, mais vous pourriez arriver Ă un rĂ©sultat similaire avec le temps. Avec le temps et lâexpĂ©rience, vous allez pouvoir dĂ©celer les diffĂ©rences que donnent les diffĂ©rents rhums que vous aurez testĂ©s et trouver quel est celui qui apporte les meilleurs rĂ©sultats pour vous. Mais ce que je vous propose aujourdâhui, câest de pouvoir choisir un rhum qui vous permettra dâĂȘtre satisfait du rĂ©sultat, mĂȘme sâil nâest pas parfait. Le rĂ©sultat parfait arrivera avec le temps. RĂ©duire les rhums Ă tester pour ne pas avoir peur de rater un test. RĂ©duire la sĂ©lection des rhums LâidĂ©e va ĂȘtre effectivement de tester plusieurs rhums au fil des recettes que vous serez amenĂ© Ă confectionner. Mais nous allons sĂ©lectionner des rhums qui vous permettront dâapprĂ©cier mĂȘme le premier test que vous pourrez faire. Pour cela, il suffit de rĂ©pondre Ă quelques petites questions simples dont je suis sĂ»r que vous aurez la rĂ©ponse. Avant mĂȘme de commencer, oubliez tout de suite les rhums bas de gamme Ă moins de 10 euros la bouteille qui pourront totalement gĂącher votre recette. Ce sont souvent des rhums faits Ă la va-vite et rĂ©duits Ă la va-que-je-te-pousse avec de lâeau du robinet. Ce sont des rhums qui ont un alcool mal intĂ©grĂ© et qui auront tendance Ă donner un mauvais goĂ»t Ă votre rhum arrangĂ©. Vous devez choisir un rhum en fonction de vos goĂ»ts et du rĂ©sultat que vous voulez obtenir. MĂ©lasse ou pur jus de canne ? Les rhums de mĂ©lasse blancs sont gĂ©nĂ©ralement moins chers que les rhums pur jus de canne. Vous pensez certainement au Charrette, un incontournable des rhums arrangĂ©s. Pour beaucoup dâamateurs, câest un rhum qui nâest pas de bonne qualitĂ©. Mais en arrangĂ© il peut donner des rĂ©sultats trĂšs satisfaisants si vous aimez la douceur. Câest un rhum quâil faudra choisir pour des recettes bien sucrĂ©es. Il existe dâautres rhums de mĂ©lasse quâil sera intĂ©ressant de tester en arrangĂ© et certainement bien meilleurs que le Charrette. Il y a le Caliche, lâIsautier blanc Traditionnel Ă 49° et je ne lâai pas testĂ© moi-mĂȘme, mais le Worthy Park Rum Bar Silver doit donner des rĂ©sultats Ă©tonnants. Vous pouvez aussi vous faire un petit dĂ©lire en testant un rhum grand arĂŽme par exemple le Savanna Grand ArĂŽme Lontan. Les rhums pur jus de canne ont de bons rĂ©sultats avec toutes les recettes de rhums arrangĂ©s. Si vous avez une recette lĂ©gĂšre et pas trop sucrĂ©e, vous aurez mĂȘme dans le rĂ©sultat final la fraĂźcheur de la canne qui sera toujours prĂ©sente Ă la dĂ©gustation. Autant en dĂ©gustation pure il est possible de dĂ©celer de grandes diffĂ©rences entre les rhums pur jus de canne, quâen arrangĂ©, ils sont presque tous Ă©quivalents. Je parle bien entendu ici des rhums blancs pur jus de canne entre 15 et 25 euros. Les rhums blancs pur jus de canne dâentrĂ©e de gamme. Il est Ă©vident quâavec des rhums de plus grande qualitĂ© et plus cher, vous aurez des rĂ©sultats bien meilleurs. Mais jâestime que pour faire des rhums arrangĂ©s il est dommage de payer si cher pour avoir une qualitĂ© supĂ©rieure qui nâest pas si flagrante. MĂȘme si je considĂšre que lâon peut faire un arrangĂ© avec nâimporte quel rhum, au quotidien, il est prĂ©fĂ©rable dâavoir un rhum plus abordable. Rien ne nous empĂȘche de sĂ©lectionner un rhum de qualitĂ© pour un arrangĂ© un peu plus spĂ©ciale. Normalement, on ne se trompe pas en choisissant un rhum pur jus de canne. Vous souhaitez un arrangĂ© doux et pas trop fort ou au contraire encore plein de puissance et presque sec ? Lâajout de sucre dans la recette aura une grande incidence sur la douceur finale de votre rhum arrangĂ©. Mais la puissance de dĂ©part de votre rhum de base va Ă©galement jouer dans le rĂ©sultat final. Vous pouvez choisir un rhum Ă 40 degrĂ©s qui avec le sucre et les fruits pourra tomber Ă moins de 30 degrĂ©s et sera donc trĂšs doux. En choisissant un rhum de mĂ©lasse, cela accentuera encore la douceur finale. Vous pouvez au contraire choisir un rhum entre 50 et 59 degrĂ©s, ne pas ajouter de sucre dans la recette et avoir un rĂ©sultat final au-dessus des 40 degrĂ©s. Le choix du rhum de base doit donc reflĂ©ter le rĂ©sultat que vous visez. Utiliser un rhum vieux a-t-il un intĂ©rĂȘt ? Jâai dĂ©jĂ eu lâoccasion de tester des recettes avec des rhums vieux. Mais ce ne sont pas des rhums que je vous conseille dâutiliser. Le boisĂ© Ă tendance Ă sâeffacer Ă la macĂ©ration. Si ce sont les Ă©pices du bois que vous cherchez Ă avoir dans le rĂ©sultat final, je vous recommande dâajouter des copeaux de bois de diffĂ©rentes torrĂ©factions pour lâobtenir. Si vous voulez en savoir plus, jâai fait un test des copeaux de bois que vous pouvez retrouver sur mon blog. Une sĂ©lection de rhum pour faire des rhums arrangĂ©s MĂȘme si cette sĂ©lection est trĂšs loin dâĂȘtre exhaustive, cela pourra vous aider. Pour des rhums arrangĂ©s trĂšs doux, je vous propose de tester les rhums suivants Le Charrette 40° ; Le Caliche ; Le HSE blanc 40° ; Le La Mauny 40° ; Le Saint James 40° ; Le Longueteau 40° ; Le Damoiseau 40° ; Le JM Blanc 40° ; Le ClĂ©ment Blanc 40° ; Pour avoir un peu plus de puissance et de caractĂšre dans le rĂ©sultat final, vous pouvez aller sur les rhums suivants LâIsautier 49° ; Le Reimonenq 50° ; Le Bielle blanc 59° ; Le PĂšre Labat 59° ; Le SĂ©verin Blanc 59° ; Le Longueteau 62° ; Le Depaz 55° ; Le HSE 55° ; Le Neisson 55° ; Le Montebello 50° ; La Favorite 50° ; Le Bologne 50° ; Il faut maintenant passer Ă lâaction Vous nâavez peut-ĂȘtre pas rĂ©duit votre choix Ă une seule bouteille, mais je vous ai certainement aidĂ© Ă nâen avoir que 3 ou 4 dans votre potentielle sĂ©lection. Je vous invite donc Ă aller acheter une de ces bouteilles que vous nâavez pas encore testĂ©es en arrangĂ© et de faire avec votre recette prĂ©fĂ©rĂ©e. Ne faites pas une nouvelle recette dont vous nâĂȘtes pas sĂ»r du rĂ©sultat, faites bien une recette que vous aimez. Vous serez ainsi plus Ă mĂȘme de juger si le rhum apporte un vrai plus au rĂ©sultat final. Testez aprĂšs macĂ©ration et dites-moi en commentaire quel rhum vous avez finalement sĂ©lectionnĂ©. Conclusion Je suis curieux de savoir quel est le meilleur rhum pour faire un arrangĂ© pour vous. Et vu que pour moi, le meilleur rhum nâest pas celui que jâutilise au quotidien, est-ce la mĂȘme chose pour vous ? Si câest le cas, câest certainement une question de prix pour vous aussi. Un rhum de meilleure qualitĂ© permet dâavoir un rhum arrangĂ© de meilleure qualitĂ© aussi. Mais on ne souhaite pas nous plus que tous nos rhums arrangĂ©s aient un prix de revient de 50 Ă 100 euros. Cela doit rester abordable. Quâen pensez-vous ? Si tu as aimĂ© cet article, partage-le sur Facebook ou Tweeter, cela mâaide beaucoupđ. Et si tu trouves que je dis de la merde, surtout ne faites rien, tu risquerais de me faire de la pub involontairementđ. Nâoublie pas quâun rhum partagĂ© est un plaisir dĂ©cuplĂ©. Mais aussi que lâabus dâalcool est dangereux pour la santĂ©. Ă consommer avec modĂ©ration.
Afin de vous permettre de connaĂźtre et de distinguer les diffĂ©rents types de rhums blancs, je vous dresse ici un comparatif de quelques-uns. Je vous invite Ă les dĂ©couvrir pour votre bonheur dans lâeau-de-vie au goĂ»t unique et rhum blanc au mondeComparatif des meilleurs rhum blancPlantation Rum 3 StarsRhum Savanna Grand Arome LontanRhum Blanc Agricole KarukeraRhum Savanna IntenseRhum Karukera LâIntenseRhum Bielle Blanc ou BIBRhum Neisson LâEsprit BlancRhum Neisson Le RhumRhum Nation Jamaica White Pot StillRhum Forsyths WP White 502Rhum Facundo NeoRhum Cor Cor GreenLe rhum blanc est une eau-de-vie obtenue Ă partir de la distillation de jus de canne Ă sucre fermentĂ© ou de mĂ©lasses ou encore des sous-produits de lâindustrie sucriĂšre. Les origines du rhum remontent au XVIIe siĂšcle, dans les AmĂ©riques. Câest le pĂšre missionnaire Jean-Baptiste Labat qui a perfectionnĂ© le processus de fabrication du rhum grĂące Ă sa maĂźtrise des techniques de distillation. Il existe deux sortes de rhums en fonction des produits qui entrent dans la prĂ©paration. Ainsi, nous avons le rhum agricole et le rhum industriel. Le rhum de Martinique est souvent reconnu comme exceptionnelLe rhum est consommĂ© gĂ©nĂ©ralement blanc, dâoĂč son nom de rhum blanc. En bouche, il a une saveur fruitĂ©e grĂące Ă son long sĂ©jour dans les cuves en inox ou en bois. Actuellement, cette boisson alcoolisĂ©e est trĂšs prisĂ©e dans le monde entier. Il fait partie des boissons qui agrĂ©mentent les diffĂ©rentes cĂ©rĂ©monies grĂące Ă son goĂ»t spĂ©cifique et variable selon les ingrĂ©dients utilisĂ©s pour la des meilleurs rhum blancPlantation Rum 3 StarsCe rhum, créé par la maison Ferrand, est dâorigine caraĂŻbe. Il rĂ©sulte du mĂ©lange des rhums de la Barbade, de la JamaĂŻque et de la Trinidad qui sont les meilleures eaux-de-vie de ces Ăźles. Ainsi, câest une concentration de trois diffĂ©rents goĂ»ts historiques alliant Ă©lĂ©gance, sensation et saveur. Avec son goĂ»t excellemment Ă©picĂ©, la Plantation Rum 3 Stars est douce, et livre une senteur de banane mĂ»re de sucre brun et de fruits tropicaux. Ce rhum a un volume de 70cl pour un degrĂ© dâalcool de 41, 2%.Rhum Savanna Grand Arome LontanAvec son goĂ»t mielleux agrĂ©mentĂ© par les Ă©pices et les dĂ©licieux fruits mĂ»rs, la Savanna Grand Arome Lontan est un rhum dont la mĂ©thode de prĂ©paration remonte au XVIIIe siĂšcle. Elle a donc traversĂ© les siĂšcles et gardĂ© sa saveur aromatisĂ©e obtenue grĂące Ă une technique artisanale ou Ă lâancienne. En effet, ce rhum blanc est obtenu aprĂšs une trĂšs longue fermentation du sucre ou de la mĂ©lasse de sucre utilisĂ©e. Lâexigence dans la mĂ©thode de prĂ©paration fait que seulement quatre industries arrivent Ă donner Ă ce rhum sa saveur concentrĂ©e lĂ©gendaire. Savanna Grand Arome Lontan prĂ©sente un degrĂ© dâalcool de 40%, et la bouteille est Ă Blanc Agricole KarukeraCe rhum blanc est obtenu Ă partir dâune canne Ă sucre spĂ©ciale appelĂ©e la Canne Bleue. GrĂące Ă la saveur trĂšs aromatisĂ©e qui allie puissance et finesse, le Rhum Blanc Agricole Karukera a obtenu la mĂ©daille dâargent dĂ©cernĂ©e au Concours GĂ©nĂ©ral Agricole de Paris en 2015. Ce rhum blanc prĂ©sente un degrĂ© dâalcool de 50% et est trĂšs apprĂ©ciĂ©. Câest une excellente boisson au goĂ»t exceptionnellement Savanna IntenseComme son nom lâindique, ce rhum prĂ©sente un goĂ»tâŠintense aux amoureux inconditionnels de lâeau-de-vie. DĂ©couvert depuis le XVIIIe siĂšcle, Savanna intense sâest amĂ©liorĂ© au fil des annĂ©es afin dâoffrir une sensation de bonheur Ă ses millions de consommateurs Ă travers le monde entier. PrĂ©parĂ© dans le strict respect de lâĂ©quilibre des ingrĂ©dients choisis avec dĂ©licatesse, ce rhum dâorigine rĂ©unionnaise est trĂšs raffinĂ©. En alliant vigueur et suavitĂ©, Savanna Intense prĂ©sente un degrĂ© dâalcool de 40%.Rhum Karukera LâIntenseAvec un degrĂ© dâalcool de 60, 3%, ce rhum blanc produit Ă partir de la canne Ă sucre du domaine du Marquisat de Sainte-Marie est encore plus intense que le rhum Savanna Intense. Depuis la fin du XIXe siĂšcle, ce Marquisat permet aux amoureux du rhum blanc dâapprĂ©cier le rhum agricole, et le Karukera Lâintense en est une parfaite illustration. En effet, ce rhum blanc obtenu Ă partir de la distillation du jus frais de la Canne Bleue est trĂšs aromatisĂ© et trĂšs savoureux. Câest la boisson des moments intenses !Rhum Bielle Blanc ou BIBPrĂ©sentĂ© en format 3L, ce rhum blanc est trĂšs apprĂ©ciĂ© grĂące Ă la qualitĂ© de la canne Ă sucre utilisĂ©e pour lâobtenir. En effet, Bielle Blanc offre un goĂ»t suavement profond avec un degrĂ© dâalcool de 59%. Il est bien indiquĂ© pour vous accompagner en famille. Câest la tradition !Rhum Neisson LâEsprit BlancDâorigine martiniquaise, ce rhum est obtenu grĂące au jus des cannes de La Thieubert. Pour rester coller Ă lâimage de son fondateur, Ă lâoccasion de ses 70 ans, Neisson lâEsprit Blanc prĂ©sente un degrĂ© dâalcool de 70%. Il a un goĂ»t trĂšs prononcĂ© et Neisson Le RhumCe rhum blanc a reçu en 2014 la mĂ©daille dâargent au Concours International de Hong-kong Cathay Pacific. Câest une excellente marque de distinction de ce rhum qui allie finesse et intensitĂ© Ă travers son goĂ»t unique. La fascinante Neisson reste fidĂšle aux cannes Ă sucre de La Thieubert pour vous offrir un rhum blanc spĂ©cial avec un degrĂ© dâalcool de 52, 5%.Rhum Nation Jamaica White Pot StillCe rhum blanc dâorigine jamaĂŻcaine est le premier rhum de Rossi & Rossi Ă©laborĂ© par Worthy Park. Ayant pour maĂźtre-mot la personnalitĂ©, cette boisson est Ă©picĂ©e et intense. Son degrĂ© dâalcool est de 57%.Rhum Forsyths WP White 502Ce rhum blanc qui vient de la JamaĂŻque est trĂšs puissant et aromatique grĂące Ă sa durĂ©e trĂšs longue de fermentation de 3 mois. Au goĂ»t, on y note trĂšs bien la prĂ©sence dâĂ©pices et de lait de coco. Il prĂ©sente un degrĂ© dâalcool de 57%.Rhum Facundo NeoCe rhum blanc est incontestablement lâun des plus vieux qui existent encore actuellement sur le marchĂ©. Il provient de Porto Rico et prĂ©sente une saveur douce et aromatisĂ©e. Avec un degrĂ© dâalcool de 40%, ce Neo offre une bonne Cor Cor GreenCe rhum blanc est obtenu Ă partir de la distillation du jus de canne fraĂźchement pressĂ©. Ceci lui permet dâexprimer toute la saveur sucrĂ©e de la canne. Dâorigine japonaise, le Cor Cor Grenna prĂ©sente un degrĂ© dâalcool de 40%.En conclusion, il faut retenir quâil existe plusieurs marques de rhum blanc et, quelle que soit la marque, cette boisson prĂ©sente un degrĂ© dâalcool dâau moins 40% et dâau plus 75,5% surtout pour les rhums dâorigine jamaĂŻcaine.DĂ©couvrez maintenant les 8 meilleurs rhums Ă moins de 40 ⏠à mĂ©langer pour un cocktail ou Ă dĂ©guster avec quelques glaçons.
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